Máte cuppingový klub?? A mohla bych ho vidět?

Můžete! A můžete všichni! Jednou za měsíc v Praze, vždy na jiném místě. A Brňáci se letos taky dočkají!!

O co jde a jak to vzniklo

Chtěli jsme udělat cupping, po kterém vám nepůjde hlava kolem z toho, že jste najednou ochutnali 30 káv a než dojdete k poslední, nepamatujete si jaké bylo kafe na začátku. To znamená, aby byl otevřený a stravitelný všem, bez ohledu na kávové zkušenosti. A každý si ho mohl užít. Je určený pro všechny, kdo mají rádi kávu a vše kolem ní. Je to prostor pro pravidelná setkání, vždy jednou za měsíc na jiném místě. Tak, aby to pro nikoho nebylo příliš daleko a abychom mohli poznávat kromě káv a lidí i nová místa. A co by to bylo za cupping, kdyby se netočil kolem kafe. Protože taky rádi ochutnáváme a sami ani zdaleka nezvládneme ochutnat vše, co se v našich končinách upraží, přichází na řadu první důležitý úkol každého z vás: přijít a přinést kafe! Tím pádem se každý zúčastněný podílí také na podobě “ochutnávkového menu.”

Jak to funguje v praxi

Aby každá koštovačka byla přehledná a souhrn informací stravitelný i pro úplného nováčka, cuppingový klub probíhá asi takto:

Všechny přinesené kávy jsou zapsané v seznamu na tabuli se stručným popisem. Rozdělíme se do dvojic, ideálně ti zkušenější s méně zkušenými tak, aby měl každý prostor pro své postřehy a dotazy. Ve dvojicích si kávy zapíšeme do sešitů, kam si následně budeme zapisovat poznámky z ochutnávky.

Mezitím všechny kávy náhodně rozdělíme do tří skupin 5 – 7 káv. Každá skupina přijde na stůl v jednom kole ochutnávky a nikdo neví v kterém, ani jaké kávy jsou právě na stole.

Ochutnávkové kolo probíhá klasicky, nejdřív čicháme aroma, poté ochutnáváme. Ke všem kávám si děláme poznámky, s cílem odhalit každou z káv. Na konci každého kola hlasováním vybereme nejlepší kávu, která postupuje do finále. Poté všechny kávy na stole odtajníme a původní majitel každé z káv nám o té své může říci pár slov. Takto probíhá každé ze tří kol, takže postupem času klesá počet ještě neochutnaných káv a stoupá pravděpodobnost správného odhalení těch zbývajících.

Po proběhnutí všech tří kol, kdy už máme ochutnány a odhaleny všechny kávy, se ze tří vítězných káv připraví filtr. To proto, abychom je mohli ochutnat v té podobě, v jaké je většina z nás nejčastěji pije. Také nám to umožní vybrat absolutního vítěze večera, který začíná dražbu!

Dražba

Dalším z principů cuppingového klubu je, že každý odejde s jinou kávou, než kterou přinesl. No a vyměňují se kartičky, kafe se draží! Draží se první tři kávy a výtěžek jde do dýšek hostujícího podniku, jako dík za poskytnutí jejich prostoru a času 🙂

A tím se dostávám k hostitelům, další nezbytné součásti cuppingového klubu. “CK” není o nás a i proto chceme, aby se každé setkání konalo někde jinde, ať dosáhne k více lidem a ti již zasvěcení, ať poznají nová místa. A proto na konec přicházíme s výzvou.

Přidej se k nám!

Ať jako účastník nebo jako hostitel! Pokud máš prostor, kde by se další setkání mohlo konat a chceš ho poskytnout, dej nám vědět :). Nebo máš tip, kam by se klub hodil, sem s ním! Rádi poznáme každé kávou provoněné zákoutí a každého kávou nasáklého blázna. Protože jedna z věcí, která je na kávě nejzajímavější jsou lidé okolo ní a byla by škoda jich nepoznat víc. Na viděnou na dalším klubu!

Velký dík patří dosavadním hostitelům pilotních cuppingů! Martinovi z Dos Mundos a Anně z Typhoon Coffee! ❤️

Chcete hostit některou z dalších akcí? Dejte nám vědět!